对冠心病的防治应采取综合措施，但由于多种导致冠心病的危险因素均与膳食有关，因此，制定合理的饮食原则是冠心病防治的根本手段之一。冠心病患者的饮食原则有：

1、减少高热量食物摄入，如甜点等。

2、减少膳食中的脂肪量，特别是动物脂肪。还应注意饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，一般主张1:1至1:1.5。
3、减少胆固醇摄入量，一般应限制于每日300毫克以下，或严格限制于200毫克以下。含胆固醇的食物多为动物性食物，可用豆类及其制品替代，这样既减少了胆固醇摄入量，又提供了优质植物蛋白。

4、减少钠盐摄入量。由于高血压是发生冠心病的重要因素，因而积极控制高血压在冠心病防治上就显得有特殊意义。

5、适量增加含膳食纤维丰富的食物的摄入，不饮酒，不吃有刺激性的食物及调味剂。在烹调方式上，多用清蒸、凉拌、炖、煮、烩等，禁用油炸、煎等。

另外冠心病选择食物时，应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物。