一些冠心病患者在患者之后，特别注意饮食，认为之所以患病是因爱吃肉食有关，于是，不敢吃鱼肉、蛋类等食物，每天仅吃蔬菜，但是这种偏食并没有使患者的病情好转，反而引发了心绞痛，这是为什么呢？

因为氧气是靠红细胞中的血红蛋白来运送给各组织、器官的，当机体患有动脉硬化时，其血流量、携氧能力也会受到影响，而人体处于贫血状态时，血液的摄氧量必定减少，心肌得到的氧需求量明显不足。此时，机体只有加快血液循环进行补偿，而这又会加大心脏负担，使心肌耗氧量骤升，造成因心脏不堪重负而诱发心绞痛。

有关资料显示，老年人贫血的发生率非常高，不少人是因偏食造成营养不良而发生缺铁性贫血。因此，冠心病患者不能只强调低脂肪、低胆固醇等片面、过分地控制饮食。在日常膳食中恰当地荤素搭配，不仅不会加重病情，反而有利于健康。

很多冠心病患者认为，控制鱼肉、蛋类等食物的摄入，就能控制冠心病。其实不然，长期吃素，反而会导致心绞痛的发作，这点冠心病患者必须高度重视。