1.控制总热量的摄人，维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内，是防治冠心病的有效方法之一。

2.控制脂肪与胆固醇摄人。高血脂是冠心病的主要诱因之一。随着肉类、蛋奶制品等摄入增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄人过量，是导致高血脂的主要膳食因素。故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热量的25%以下，其中动物脂肪以不超过摄人脂肪总量的1/3为宜，胆固醇摄人量应控制在每日300毫克以下。

3.蛋白质的摄入要质和量适宜。应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白的摄入。其适宜比例为：蛋白质占总热量的12%左右，其中优质蛋白占40%-50%，优质蛋白中动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。

4.采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入，尽量少吃纯糖食物及其制品。碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。

5.多吃蔬菜、水果。蔬菜、水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源。植物纤维和果胶能减少人体对胆固醇的吸收。

6.少量多餐，避免吃得过多、过饱，不吃过油膩和过咸的食物，每日食盐摄入量应控制在3-5克。

7.忌吸烟、酗酒、饮浓茶及忌用一切辛辣调味品。

8.尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物脑等食品。

9.不要将饮用水软化。
这些科学的饮食方式不仅对冠心病者，而且对所有人的健康和长寿都有积极意义。